Dieta cetogénica para adelgazar

La dieta cetogénica es una de las más discutidas y misteriosas de las dietas para adelgazar. Esta es una dieta con alto consumo de grasas y baja ingesta de hidratos de carbono. El nombre de la dieta proviene de la palabra “cetonas”, que son las fuentes de energía procedentes del metabolismo de las grasas.

Ha sido muy difundida en tres ámbitos muy distintos, el de los deportistas, el de las personas con sobre peso y el de los afectados por epilepsia.

Sus defensores afirman que no sólo permite bajar peso, sino que es, además, una dieta buena para la salud.

Qué se puede comer en la dieta cetogénica

  • Grasas de leche y los productos lácteos fermentados (además de la leche entera y yogur).
  • Tocino, jamón, falda, lomo, y similares
  • Carne de ave (con la piel), los mariscos y el pescado
  • Huevos
  • Quesos grasos
  • Aguacate
  • Los vegetales verdes
  • Setas
  • Queso de tofu
  • La mantequilla e incluso aceites vegetales

En cantidades limitadas la dieta cetogénica permite…

  • El chocolate (el más oscuro, con un mínimo de azúcar)
  • Las bayas y nueces
  • Preparados no azucarados de frutas

Se debe excluir…

  • Productos con poca grasa
  • Azúcar, miel, dulces, bebidas de producción industrial
  • Salsas con la adición de azúcar
  • Pan, cereales, pastas
  • Frutos secos
  • Margarina

Ejemplo de menú de dieta cetogénica

Alimentos de la dieta cetogénica

Desayuno: huevos, fritos o al vapor ( 2 piezas); fresco tomate (1 pieza); te verde en cualquier cantidad.

Comida: estofado de verduras, 100 gr. de carne roja, 150 g de queso, 40 g de verdura en ensalada y un pepino fresco.

Cena: un huevo hervido; pepinos frescos y 1 tomates; pescado (200 gramos); perejil y unas hojas de lechuga hasta 50 gramos.

Hacer la dieta cetogénica, como el resto de las dietas, tiene sus ventajas y desventajas.

El lado positivo de la dieta cetogénica

La pérdida del excedente de peso sin sentir hambre; las cetonas enriquecen el cerebro humano de la energía de los nutrientes; minimización del riesgo de enfermedades cardiovasculares; disminución de la secreción de insulina.

El lado negativo de la dieta cetogénica

En la sangre se reduce el saldo de testosterona, para aquellos que sufren de diabetes, un fuerte aumento de cetonas en la sangre puede provocar la decadencia de nivel ácido , lo que conlleva la muerte.

Efectos secundarios

En la etapa inicial, pueden producirse efectos secundarios, tales como náuseas, somnolencia, mareos, etc. Para evitar complicaciones, es necesario consumir mayor cantidad posible de agua.

La durabilidad de la dieta pueden revelarse en las piedras de los riñones, deshidratación, estreñimiento, e, incluso inhibirse el ritmo de aumento de peso.

Contraindicaciones

Está contraindicada en casos de: Hipoglucemia, osteoporosis, avitaminosis, osteomalacia escasa, dislipidemia, cardiomiopatía.

RECOMENDACIONES EN LA DIETA CETO

Para lograr el mejor resultado con el cumplimiento de la dieta cetogénica se debe consumir mayor cantidad de aceite. lácteos y líquidos ya que la dieta tiende a la deshidratación.

Mientras se realiza vale la pena de excluir de la dieta todo tipo de cafeína, azúcar y dulces para evitar la combustión de la glucosa, y a partir de ahí y los hidratos de carbono.

De mantener esta dieta durante periodos largos, debe hacerse bajo la estricta supervisión de un médico.

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Desayuno, empezar el día bien

El desayuno es una comida súper importante en nuestra dieta, es el primer alimento que tomamos por la mañana después de que nuestro cuerpo haya estado reponiéndose durante la noche, es decir, repone las reservas de energía que el organismo ha consumido en ese proceso de regeneración.

El desayuno cumple, por tanto, un doble objetivo: recuperar la energía perdida y preparar al cuerpo para las actividades físicas que le esperan.

El aporte energético del desayuno es clave para iniciar el día pero deberemos cuidar el resto de la alimentación para reponer los nutrientes que hemos ido “gastando”. Siempre se recomienda, por ello, hacer cinco comidas diarias aunque con raciones más moderadas.

Desayuno con fruta, pan y zuno

Desayuno ideal

Un desayuna ideal debería suponer un aporte energético del 25% del total que necesita el cuerpo para un día.

Se debe evitar siempre la bollería industrial ya que sólo aporta grasas malas y azúcares en cantidades desproporcionadas.

Un buen desayuno debería constar de proteína, grasa e hidratos de carbono para darnos los macronutrientes y minerales y vitaminas para el necesario aporte de micronutrientes esenciales. Así pues un menú a primera hora debería estar compuesto por:

–        Pan integral, ya que aporta cereales e hidratos de carbono. Estupendo con un chorrito de aceite de oliva tan utilizado en la dieta mediterránea, que además es rico en Omega-3 y una fuente rica de antioxidantes.

–        Cereales, no edulcorados, que aportan enormes cantidades de minerales y almidón

–        Lácteos (mejor desnatados, aunque aquí la ciencia no siempre está de acuerdo). Su aporte de calcio es muy importante para el desarrollo y fortaleza de dientes y huesos, pero tiene además un buen aporte vitamínico.

–        Fruta fresca, que aporta vitaminas y son un poderosos antioxidante. La fruta, además, contiene fibra y aporta una sensación de saciedad duradera.

–        Mucha gente come, además, algo de embutido. No hay problema pero siempre deberíamos optar por sus versiones bajas en grasa (tipo pavo o jamón cocido).

–        No olvidemos los frutos secos. Estos pueden formar parte de nuestra ración de muesli. Son importantes por que proveen de vitaminas pero también son ricos en proteína y fibra.

El desayuno y la hidratación

Un buen desayuno tiene que prestar atención especial al consumo de líquidos ya que nuestro organismo tiene que estar bien hidratado. Es muy saludable tomar un zumo pero también beber agua y acostumbrase a incorporarla a nuestra dieta a lo largo del día.

El té y el café son grandes estimulantes. En mi opinión, sin embargo, su aporte a la nutrición es escaso. No es necesario prescindir de ellos pero si moderar su consumo.

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