Lípidos, características y tipos

Aceite de oliva rico en lípidos

Los lípidos son uno de los componentes más importantes de las células. Este concentrado de energía y vitalidad del cuerpo ayuda a sobrevivir en tiempos difíciles y condiciones ambientales adversas.

Los lípidos se dividen en dos grandes grupos: grasas animales y aceites vegetales. Además, se clasifican en simples y complejas, las hay útiles y las hay perjudiciales.

Características de los lípidos

  • Grasas son compuestos orgánicos responsables del “fondo de reserva” de la energía en el cuerpo.
  • Los lípidos proporcionan al cuerpo los ácidos grasos esenciales poliinsaturados (que el cuerpo no puede producir por sí solo) Omega 3 y Omega 6, araquidónico, linoleico, ácido linolénico,.
  • Las principales clases de lípidos: triglicéridos, fosfolípidos y esteroles.

Alimentos ricos en lípidos

Tipos de lípidos

  1. Triglicéridos. Estos incluyen ácidos grasos saturados e insaturados. Estos son algunos ejemplos de productos en los que se encuentran en grandes cantidades:
  • Los ácidos grasos insaturados – aceite de pescado, frutos secos, aceite, semillas, plantas, frutas, girasol, oliva, maíz, etc. – Es muy importante para la salud de todo el organismo.
  • Los ácidos grasos saturados contenidos generalmente en los alimentos para animales. Por ejemplo, varios animales de carne, queso y leche.
  1. Esteroles. Están presentes en casi todos los tejidos de animales y plantas.
  • Las fuentes de obtención de esteroles se pueden clasificar en: zooesteroles (animales), fitoesteroles (de plantas) y mikosteriny (hongos).
  • El principal esterol del mundo animal, es el colesterol – el más popular y polémico a los beneficios para el tipo de cuerpo de la grasa. Se encuentra en las grasas de la carne, la mantequilla, el hígado, los huevos y entre otros alimentos.
  • Con respecto a los esteroles de plantas, la más común de ellas es sitosterol. Además, las plantas son ricas estigmasterol y brasicasterol. Este conjunto de esteroles están presentes en el aceite de canola y en el aceite de soja.
  1. Fosfolípidos. Se compone de glicerol, ácido fosfórico y dos cadenas de carbono.
  • Los fosfo lípidos son una parte importante de las membranas celulares.
  • Mientras que el colesterol proporciona rigidez y estabilidad a las membranas de las células, estos proporcionan sus propiedades.
  • Los fosfolípidos son la principal fuente de ácido fosfórico necesario para la vida humana.

Los alimentos ricos en lípidos:

Aunque hay que tener prevención con las grasas, es necesario también conocer qué alimentos las aportan y si son “buenas” o “malas”.

Muchos productos muy útiles que contienen grandes cantidades de grasa, están regresando a los escenarios de una dieta saludable. Aquí está una lista de 9 este tipo de productos:

  1. Aguacate

Aunque la mayoría de las frutas se componen principalmente de hidratos de carbono, los aguacates contienen mucha grasa – alrededor del 77%, lo que los hace aún más calorías que la mayoría de los alimentos de origen animal.

  1. Queso

Al igual que todos los productos lácteos, el queso contiene muchos ácidos grasos esenciales.

  1. El chocolate negro

El chocolate negro contiene una gran cantidad de grasa – 65%.

  1. Los huevos

A menudo se oye que los huevos son perjudiciales debido al alto contenido de colesterol en la yema. Y, de hecho, un huevo contiene aproximadamente 212 mg de colesterol, que es 71% de la dosis diaria recomendada.

  1. El pescado azul

Entre las personas que comen regularmente pescado es mucho menos común de la enfermedad cardíaca, depresión, demencia y otras dolencias comunes.

  1. Mantequilla (vaca)

Es un lípido casi en estado puro.

  1. El aceite de oliva

Algunos científicos también señalan que el aceite de oliva ayuda a bajar la presión arterial.

  1. Los cocos y aceite de coco

Los científicos han observado una propiedad interesante de aceite de coco para acelerar el metabolismo, lo que puede ser útil para aquellos que buscan perder peso.

  1. Yogur

Se dice que el consumo regular de yogur ayuda a mejorar la digestión.

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